Omnia Rezept mit orientalischen Reis in Paprika
Orientalisch gefüllte Paprika im Omnia Ofen
Die Wochen in Marokko haben uns reichlich mit Datteln beschenkt. Diese süßen Schätze sind der perfekte Kick für eine Menge köstlicher Kreationen im Omnia Ofen.
Die süßen und saftigen Datteln passen hervorragend zu kulinarischen Experimenten. Unser Lieblingsgericht sind gefüllte Paprika mit orientalischem Dattel-Reis, bei dem die natürliche Süße der Früchte einen schönen Kontrast zu den würzigen Aromen der Gewürze bildet.
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Und hier unser Rezept zum Nachkochen:
Zubereitung
- Zwiebel klein würfeln und in etwas Öl dünsten
- Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Zimtstangen, Cardamom dazugeben und ca 3 min. weiter dünsten
- Datteln (oder Rosinen) und Reis zugeben, kurz mitdünsten
- Gemüsebrühe in 1/2 Liter Wasser auflösen und dazugeben.
- ca. 20 – 25 Minuten garen, dazwischen immer mal umrühren und wenn notwendig noch ein wenig Wasser zu gießen
- Wenn der Reis fertig ist, Nelken und Zimtstangen entfernen
- Den Deckel der Paprika abschneiden und entkernen, die Paprika in den Omnia stellen
- Paprika mit der Reismischung füllen und etwas geriebenen Käse darüber
- Im Omnia backen, bis die Paprika durch ist.
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Zutaten
3 Paprika
1 Zwiebel
200 g Reis
Gemüsebrühe für 1/2 Liter Wasser
500 ml Wasser
1/4 TL. gemahlenen Kardamom
1/4 TL. gemahlenen Koriander
5 Nelken
4 Zimtstangen oder gemahlenen Zimt
1/4 TL. gemahlenen Kreuzkümmel
4 EL. klein geschnittene Datteln oder wer lieber Rosinen/Sultaninen mag, kann auch diese verwenden
Etwas geriebenen Käse zum Überbacken
Gewürze
Ich nehme gerne meine eigene Gewürzmischung mit Kardamom, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel (Cumin) und Nelken. Ihr könnt aber auch eine fertige Gewürzmischung z.B. Ras el-Hanout verwenden.
Datteln oder Rosinen
Ob man Datteln oder Rosinen lieber mag ist einfach Geschmacksache. Es passt beides geschmacklich dazu.
Müssen es Paprika sein oder geht auch was anderes zum Füllen?
Nicht jeder mag Paprika. Als Alternative eignen sich auch Tomaten zum Befüllen. Auch hier wird der Deckel abgeschnitten und die Tomate entkernt und dann mit der Reisfüllung befüllt.
Falls ihr die Tomaten mit Schalen nicht gern habt, dann könnt ihr die Tomaten auch ganz einfach blanchieren. Taucht die Tomaten für ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser. Etwas einritzen und die Haut ablösen.
Falls ihr nicht genau wisst, was so ein Omnia Ofen kann oder euch für Alternativen interessiert, gibt es hier einen ausführlichen Beitrag von uns—>Camping mit dem Omnia Ofen und Alternativen für die Camping Küche
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